Roupa Velha

Sem dúvida o meu prato preferido de natal😍

Ingredientes :

300g batatas em cubos

400g couve tronchuda/penca

1 cebola média

1kg bacalhau

3 dentes de alho médios

1 copo de vinho branco

Sal e azeite qb

Preparação :

Colocar a cozer o bacalhau submerso em água por 5 minutos .

Retirar o bacalhau, desfiar, retirar espinhas e pele e reservar.

Na água de cozer o bacalhau colocar as batatas em cubos e a couve até ficar cozidas, rectificar o sal.

Escorrer e reservar.

Numa panela colocar a cebola e os alhos picados e cobrir o fundo com azeite,  refogar até a cebola começar a ficar translúcida.

Adicionar o vinho e deixar apurar por 2 minutos.

Juntar o bacalhau, as batatas e a couve previamente cortada em pedaços.

Ir mexendo durante 5 minutos e cozinhar em lume brando.

Retirar do lume e servir.

Dicas:

• Idealmente seria aproveitar as sobras da ceia de Natal
• com a água da cozedura, coar e colocar no recipiente para os cubos de gelo, utilizando posteriormente como caldo de peixe.

Com amor...