Pastéis de nata

Quem não gosta!?
Estes não vou dizer que são saudáveis, digo que são menos maus. Não têm aditivos esteanhos, são saborosos e fáceis de fazer😋

Para a massa usei a mesma receita da  Galette des rois.

Para o recheio:
280ml de uma bebida vegetal a gosto (usei bebida de coco)
1 casca de limão
1 pau de canela
30g de polvilho doce
100g de açúcar de coco ou mascavado
125ml de água
4 gemas

Dissolver o polvilho num pouco de bebida de Coco.

Levar a restante bebida de coco  ao lume, com o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, juntar o polvilho e mexer bem e tirar do lume.

Num outro tacho, levar ao lume o açúcar e a água e mexer.

Depois de começar a ferver, deixar ferver exactamente 3 minutos.

Juntar a calda de açúcar em fio à bebida de coco e misturar bem.

Coar tudo num passador e deixar arrefecer. 

NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.

Depois de arrefecer, juntar as gemas com o creme e mexer bem.

Encher as formas com o creme - só até meio.

Levar ao forno pré-aquecido nos 250º entre 15 a 20min - depende de cada forno.

Com amor...