Pastéis de nata |
Estes não vou dizer que são saudáveis, digo que são menos maus. Não têm aditivos esteanhos, são saborosos e fáceis de fazer😋
Para a massa usei a mesma receita da Galette des rois.
Para o recheio:
280ml de uma bebida vegetal a gosto (usei bebida de coco)
1 casca de limão
1 pau de canela
30g de polvilho doce
100g de açúcar de coco ou mascavado
125ml de água
4 gemas
Dissolver o polvilho num pouco de bebida de Coco.
Levar a restante bebida de coco ao lume, com o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, juntar o polvilho e mexer bem e tirar do lume.
Num outro tacho, levar ao lume o açúcar e a água e mexer.
Depois de começar a ferver, deixar ferver exactamente 3 minutos.
Juntar a calda de açúcar em fio à bebida de coco e misturar bem.
Coar tudo num passador e deixar arrefecer.
NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
Depois de arrefecer, juntar as gemas com o creme e mexer bem.
Encher as formas com o creme - só até meio.
Levar ao forno pré-aquecido nos 250º entre 15 a 20min - depende de cada forno.
Com amor...
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