Quiche de legumes

Hoje para o pequeno almoço tinha sopa já preparada, mas.... faltava qualquer coisa para acompanhar.

Resolvi então fazer uma quiche na frigideira, low carb e super saudável.

Comecei por fazer um refogado com cebola e alho picados e azeite, fui juntando legumes (pode ser qualquer uns), comecei pelos legumes que demoram mais a cozer até chegar aos que cozem rapido.
Neste caso usei couve coração, feijão verde, cenoura, alho francês e cogumelos frescos.
Tudo a cozinhar tapado em lume brando, juntar especiarias a gosto, usei sal, pimenta preta, orégãos, pimenta cayenna, gengibre em pó e salsa fresca. Juntei também uma chouriça caseira sem aditivos, mas podem perfeitamente aproveitar sobras de carne ou mesmo peixe.
Quando os legumes estiverem cozinhados é só juntar 9 ovos batidos (a minha frigideira é grande, adaptem a quantidade à vossa).
Tapar e deixar cozinhar 20 minutos.
Como eu estava com pressa, acabei de cozinhar no forno. 200graus até ficar dourada.😍

Com amor...