Bacalhau à zé do pipo

Colocar a cozer ligeiramente as postas/lombos de bacalhau com um dente de alho inteiro e uma folha de louro, escorrer e reservar.
Num tacho pequeno levar a refogar uma cebola grande picada e dois dentes de alho picados, com azeite, quando alourar um bocadinho desligar e reservar.
Para o puré:
Cozer couve-flor com um pouco de sal, escorrer bem (bem mesmo), reduzir a puré com um pouco de noz moscada, juntar manteiga e gema de ovo, misturar bem.
Montagem:
Colocar o bacalhau num tabuleiro, fazer montinhos de puré à volta e decorar com azeitonas, deitar metade do refogado no bacalhau e colocar um pouco de maionese* (opcional) em cima, acabar com o restante refogado. Levar ao forno 180°C até alourar.

Com amor...