Esta é uma receita da qual já existem várias versões. Esta é a minha.

1courgette grande raspada
 2cenouras raspadas,
100g queijo ralado
                                          6 ovos
 bati  os ovos com especiarias e juntei à courgette e cenoura, depois juntei o queijo ralado, misturei bem e verti tudo num tabuleiro forrado a papel vegetal. Forno a 180° mais ou menos 10/15 minutos, até ficar douradinha. Tirei do forno e recheei com queijo e presunto, fiz o rolo e meti ao forno só alguns minutos até alourar.

Podem rechear com sobras de carne ou peixe por exemplo.

Com amor...